Heute möchte ich euch mein neuestes Lieblingsessen präsentieren: Es ist wirklich ein klasse Rezept, da es nicht nur einfach zu kochen, sondern auch super lecker und sogar richtig gesund ist: Der Hirse-Gemüse-Auflauf. Das Gesunde an diesem Rezept ist nicht nur das Gemüse, sondern gerade auch die Hirse!
Ich habe gelesen, dass Hirse gut für Haare, Haut, Nägel und Magen ist, dass sie außerdem den Darm unterstützt und blutreinigend wirkt. Die Haare, heißt es, wachsen dichter und brechen nicht ab. Auch die Fingernägel sind weniger brüchig. Dieses Rezept ist also ein echtes Wundermittel, das noch dazu wahnsinnig lecker schmeckt!
Rezept: Hirse-Auflauf mit Gemüse
Für ca. 4 Personen braucht ihr folgende Zutaten:
1 Zwiebel, 2 EL Olivenöl, 200 g Hirse, 500 ml Gemüsebrühe, 1 Lorbeerblatt, Salbei, Rosmarin, Salz, Pfeffer sowie 500 g beliebiges, gegartes Gemüse, z.B. Karotten, Aubergine, Spinat, Zucchini, Pilze, Mais etc.
Für den Guss braucht ihr außerdem:
250 ml Sahne, 2 Eier, 1 EL Weizenmehl, Knoblauch, Muskat, Evtl. Salz/Kräutersalz, 100 g geriebenen Käse, Butter-Flocken zum überbacken
Die Zubereitung ist eigentlich ganz einfach: Die gehackten Zwiebeln werden in Öl angedünstet, dann kommt die Hirse hinzu und wird mit der Gemüsebrühe abgelöscht. Gebt das Lorbeerblatt, den Salbei, Rosmarin und Pfeffer hinzu und lasst das Ganze mindestens fünf Minuten kochen und die Hirse ausquellen. Dann mischt ihr die gekochte Hirse mit dem Gemüse eurer Wahl und gebt alles in eine gefettete Auflaufform. Zum Schluss verquirlt ihr noch alle Zutaten für den Guss und gießt ihn über die Hirse. Bestreut das Ganze mit dem Käse und setzt die Butter-Flocken drauf. Jetzt kommt die Form in den Ofen, damit die Hirse überbacken kann: etwa 20 Minuten bei 200 Grad.
Die beste Wirkung entfaltet Hirse übrigens, wenn man sie lange kocht, bis die Körner schon richtig weich und klebrig sind. Probiert das Rezept einfach mal aus – ich hoffe es schmeckt euch!